What Happens
Sugar is a carbohydrate, so when you remove the water from the molecule, you"re basically left with elemental carbon. The dehydration reaction is a type of elimination reaction.

C₁₂H₂₂O₁₁ (sugar) + H₂SO₄ (sulfuric acid) ? 12 C (carbon) + 11 H₂O (water) + mixture water and acid

Although the sugar is dehydrated, the water isn"t "lost" in the reaction. Some of it remains as a liquid in the acid. Since the reaction is exothermic, much of the water is boiled off as steam.

منبع                             Video clip

 نوشته شده توسط محمدسرحدی در شنبه 87/8/18 و ساعت 1:19 صبح | نظرات دیگران()

سوال : مکانسیم عمل خشک کن ها در انتقال حرارت بطریق جابجایی به چه صورتی می باشد؟

پاسخ : در این انتقال مواد جامد به وسیله عبور جریان گاز گرم و داغ از لابلای ذرات جامد و یا از روی سطح بستر مواد، خشک می شوند. گاز داغ هم به عنوان عامل انتقال حرارت از طریق جابجایی و هم به عنوان خارج کننده بخارات حاصل، عمل می کند. اگر گاز گرم در دما و رطوبت ثابت وارد سیستم گردد، ملاحظه می شود که در ابتدا شدت خشک کرد ن ثابت بوده و سپس در یک مقدار مشخص رطوبت این شدت بتدریج کاهش می یابد تا به صفر برسد که در این حال مواد کاملاً خشک شده اند.

 نوشته شده توسط محمدسرحدی در جمعه 87/8/17 و ساعت 3:18 عصر | نظرات دیگران()